CU-GÁLVEZ / Estudios

Análisis Universitario de Alimentos

DURACIÓN: 3 AÑOS - MODALIDAD: PRESENCIAL

TÍTULO OTORGADO: ANALISTA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
 
 
Campo Ocupacional
 
• Puede realizar análisis físicos, químicos y microbiológicos de materias primas alimenticias, productos intermedios, alimentos elaborados, aditivos alimentarios y materias afines, en laboratorios dedicados al control de calidad y desarrollo de alimentos
• Además puede participar en la estructuración y organización de los laboratorios donde se realicen estos análisis
• Está capacitado también para interpretar análisis estadísticos de los datos obtenidos, confeccionar y armar protocolos de análisis para discernir respecto de la normalidad de los distintos resultados y participar en la certificación de la calidad de los alimentos y en el funcionamiento higiénico-sanitario en plantas elaboradas de los mismos.
 
Esta carrera, de tres años, consta de un ciclo inicial de dos años de duración y un tramo de especialización de un año.
El primero de ellos consta de 15 asignaturas y al cabo de la finalización del mismo se puede obtener una titulación intermedia, de Bachiller en Ciencias de los Alimentos.
El tramo de especialización, por su parte, se compone de 8 asignaturas, y una vez finalizado los egresados pueden optar por cursar el Ciclo de Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Sede en FIQ).
 
PLAN DE ESTUDIOS
 
PRIMER AÑO
•Química General
•Informática
•Matemática I
•Matemática II
•Física
•Química Inorgánica
•Introd. a la Biología
•Estadística
 
SEGUNDO AÑO
•Química Orgánica
•Química Analítica
•Microbiología General
•Análisis de los Alimentos
•Estadística Aplicada
•Química de los Alimentos I
•Interpretación de Documentación
Técnica
•Inglés
 
TERCER AÑO
•Microbiología de los Alimentos
•Gestión Total de la Calidad
•Química de los Alimentos II
•Legislación Alimentaria
•Análisis Avanzados de Alimentos
•Operaciones Ind. Alim.
•Procesos en la Ind. de Alimentos
•Química Biológica
Prácticas Finales en Industria Alimenticia