CU-GÁLVEZ / Estudios

Tecnicatura Universitaria en Gastronomía

DURACIÓN: 3 AÑOS - MODALIDAD: PRESENCIAL

 
TÍTULO OTORGADO: TÉCNICO UNIVERSITARIO EN GASTRONOMÍA
 
 
Campo Ocupacional
 
• El profesional egresado tendrá una sólida base de conocimientos que le permitirá participar en la organización, administración y gestión de emprendimientos gastronómicos en todas sus posibles manifestaciones
• Podrá prestar servicios de nivel técnico en restaurantes, banquetes, eventos, catering y en otras prestaciones vinculadas al sector gastronómico
• Será capaz de controlar y ejecutar las tareas de higiene y sanidad en los establecimientos gastronómicos en general, calcular costos, ejecutar presupuestos, participar en la conducción de los recursos humanos y asistir en el abastecimiento de insumos y materiales para el procesamiento de todo tipo de alimentos
• Será capaz de gestionar su propio emprendimiento productivo.
 
PLAN DE ESTUDIOS
 
PRIMER AÑO
•Gastronomía y Cultura
•Técnicas Gastronómicas
•Panadería, Pastelería y Repostería I
•Introducción a la Química
•Locales Gastronómicos
•Fundamentos de Biología y Nutrición
•Panadería, Pastelería y Repostería II
•Cocina I
•Toxicología, Higiene y Seguridad Alimentaria
 
SEGUNDO AÑO
•Organización de la Producción
•Bromatología
•Cocina II
•Procesamiento de Alimentos
•Cocina III
•Nociones de Contabilidad y Costos
•Gastronomía de Vanguardia
•Seguridad y Prevención de accidentes
 
TERCER AÑO
•Enología y Vitivinicultura
•Gestión de Calidad en Gastronomía
•Gestión Administrativa en Empresas
Gastronómicas
•Servicios Gastronómicos
•Relaciones Públicas y Protocolo
•Práctica Organizacional
•Práctica Gastronómica
•Planeamiento y Organización de Eventos
•Marketing Gastronómico
•Servicios Gastronómicos
•Relaciones Públicas y Protocolo
•Práctica Organizacional
•Práctica Gastronómica
•Planeamiento y Organización de Eventos
•Marketing Gastronómico
 
Acreditar Idioma Extranjero